Rezepte: Mit viel Sauce - Gemüse

Kohlrabi in Dillsauce
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(für 2 Personen)

300 g junge, zarte Kohlrabi
1/4 l Gemüsebrühe
80 g Kartoffeln, kleine Würfel
1 Prise Muskat
1/4 TL Basilikum
1 Prise abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
4 EL Sahne
Pfeffer, Salz
1 EL Dill, fein gehackt

100 g Kohlrabi in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Kohlrabi - und Kartoffelwürfel dazugeben, Mit Muskat, Basilikum und Zitronenschale würzen.
Gemüse zugedeckt in 7-9 Minuten weich köcheln, dann im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren.
Die restlichen Kohlrabi in 3 mm dünne Scheibchen schneiden. Restliche Gemüsebrühe und die Sahne zum Kochen bringen, die Kohlrabischeibchen hinzufügen und zugedeckt 4-5 Minuten köcheln. Die Kohlrabi sollen noch einen Biss haben. Die pürierte Gemüsesauce unter die Kohlrabi rühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken, vom Herd nehmen und Dill unterrühren.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Kalium-und Magnesiumbedarf
Mundschleimhaut-und Speiseröhrenentzündung

Pro Portion: 130 kcal