Rezepte: Fruchtig - kalte Süssspeisen

Quarkwölckchen auf Aprikosensauce
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(für 4 Personen)

Quarkwölckchen
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150 g Sahnequark
2 Esslöffel Joghurt
1-2 Esslöffel Honig
Mark aus 1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Naturvanillezucker
100 ml Sahne

Aprikosensauce
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500 g Aprikosenstücke oder abgetropfte, ungezuckerte Aprikosen aus der Dose
Saft von 1 Orange
3 Esslöffel Honig
100 g Himbeeren

Quark und Joghurt mit Honig und Vanille verrühren. Sahne sehr steif schlagen und unter die Quarkcreme heben. Kaltstellen.
Für die Sauce: Aprikosen mit Orangensaft und Honig im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
Auf einem flachen Teller einige Löffel Fruchtsauce verteilen. Aus der Quarkmasse mit dem Esslöffel kleine Nocken abstechen und in die Aprikosensauce setzen.
Himbeeren auf der Sauce verteilen.

Variante: Zur Abwechslung die Quarkwölckchen auf Apfel-, Zwetschgen- oder Pfirsichmus anrichten.
Ganz besonders mild: Quarkwölckchen mit Vanillesauce.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Kalium-und Magnesiumbedarf

Pro Portion: 320 kcal