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  #16  
Alt 18.04.2004, 23:13
Elfe Elfe ist offline
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Beiträge: 528
Standard Rezepte: Mit viel Sauce - Gemüse

Hallo, liebe Ladina,:-)
uih, da hat sich aber bei vielen Rezepten der "Fehlerteufel" eingeschlichen. Z.B. beim Gurkengemüse in Rahmsauce.
Ich habe pro Person 235 Kcal errechnen lassen und, wenn man Sauerrahm, fettreduziert auf 24%), den sog. Schmand nimmt, kommen immerhin auch noch 183 Kcal/ bei 3 Personen, je Person heraus! :-(
Weil eben 100 g Schmand schon allein 243 Kcal liefern, 42%iger sauerrahm sogar 397 Kcal.
Vorsicht vor gesättigten Fettsäuren :-(.
Liebe Grüße
Elfe
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  #17  
Alt 19.04.2004, 22:03
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Beiträge: n/a
Standard Rezepte: Mit viel Sauce - Gemüse

Liebe Elfe

Das ist ja ein Ding! Tut mir wirklich leid, aber ich schreibe die Rezepte aus einem anerkannten Buch ab, welches von einer Ernährungsberaterin und einer onkologischen Ärztin verfasst worden ist und mir persönlich sehr dabei geholfen hat, wieder zuzunehmen und zu Kräften zu kommen und in allem mich noch gesund zu ernähren.
Und ich schreibe es wortwörtlich ab und natürlich auch getreu den angegebenen Kalorienwerten.
Weiss jetzt nicht,wer da "gepatzt" hat, die Autorinnen oder doch der Druckfehlerteufel im Verlag.

Kann es auch so nicht mehr ändern, und verstehe ehrlich gesagt nicht so viel vom Kalorienrechnen.

Aber ich danke Dir dafür, dass Du die Zusatzinfos gegeben hast damit sich die Geniesser der Rezepte evtl. auf etwas höhere Kalorienzahlen einstellen können.

Liebe Grüsse
Ladina
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  #18  
Alt 20.04.2004, 15:01
Elfe Elfe ist offline
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Beiträge: 528
Standard Rezepte: Mit viel Sauce - Gemüse

Liebe Ladina,
letztendlich ist es nicht so wichtig, WER Recht hat, da ja ohnehin alles eine Frage der Perspektive ist ;-) *lach*.
Die Rezepte sind gut und lecker :-) :-)
Mir persönlich ging es darum, dass einige Frauen, über die Hormontherapie, z.B. bei Brustkrebs, ohnehin über eine rasante Gewichtszunahme klagen :-(.
In diesem Falle wäre es günstiger, den 10%igen Sauerrahm, anstatt den 42%igen, zu wählen. Der Geschmack bleibt erhlaten, aber es wird die Fettzufuhr erheblich gesenkt :-)).
Tierische Fette sollten in der Ernährung ja ohnehin reduziert verwendet werden.
Übrigens, wenn Nährwerte bzw. Energie= Kalorien (z.B. in einem Buch) benannt werden, muss auch die Quelle angegeben werden.
Ich hatte den Werte-Vergleich aus der "Heseker-Tabelle"; Beate und Helmut Heseker; Fachbuch; Ernährung; Umschau-Verlag, Frankfurt am Main
Liebe Grüße
Elfe
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  #19  
Alt 10.05.2004, 23:19
Gast
 
Beiträge: n/a
Standard Rezepte: Mit viel Sauce - Gemüse

Hiermit sind die Rezepte aus dem oben genannten Buch zu diesem Thema komplett. Wer weitere Rezepte von warmen Süsspeisen kennt, die ihm oder ihr während oder nach der Therapie besonders schmeckten und gut getan haben, der möge dies doch bitte hier eintragen.
Wäre schön, wenn der Thread weiterleben würde.
LG
Ladina
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  #20  
Alt 10.05.2004, 23:21
Gast
 
Beiträge: n/a
Standard Rezepte: Mit viel Sauce - Gemüse

Hiermit sind die Rezepte aus dem oben genannten Buch zu diesem Thema komplett. Wer weitere Rezepte Gemüsen mit Saucen kennt, die ihm oder ihr während oder nach der Therapie besonders schmeckten und gut getan haben, der möge dies doch bitte hier eintragen.
Wäre schön, wenn der Thread weiterleben würde.
LG
Ladina
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  #21  
Alt 07.11.2004, 00:02
Ladina Ladina ist offline
Registrierter Benutzer
 
Registriert seit: 17.06.2004
Ort: Ostschweiz
Beiträge: 868
Standard Rezepte: Mit viel Sauce - Gemüse

ZWEITAUFLAGE EINES WICHTIGEN BUCHES

Achtung, das Buch aus dem die Rezepte stammen ist soeben wieder auf den Markt gekommen.!!!!!!!!!!!!!


Titel: Ernährung bei Krebs
Untertitel: Gesund essen während der Krebstherapie
Autorinnen: Elisabeth Fischer, Irene Kührer
Verlag : Verlag d. österr. Kneippbundes , 2004
ISBN : 3-7088-0020-6 , Paperback, 128 Seiten
40 farbige Abbildungen - 23,5 × 16,5 cm

Preisinfo : 15,80 Eur[D] / 15,80 Eur[A] / 28,30 sFr
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