Bobbels Kochecke

[Karin B.]

Hallo bobbel,
ich denke mal, das ist schon bald überfällig.




herzlichen Glückwunsch

[mika]

Hallo bobbel,
habe jetzt auch Deine rezepte z.T. ausprobiert und bin begeistert!!

Danke.....und echte Köche..die tips geben....unbezahlbar...!Schmück`mich auch nie mit fremden Federn..ich sag`immer brav:"Habe ich von "Bobbel"!!
Liebe Grüsse unbekannt,mika

[bobbel24]

ohhhh vielen Dank .......... und danke für den Stern Karin ....... leider fehlt wirklich die Zeit um mich intensiver kümmern ..............

[Su]

Lieber Bobbel

habe auf Hundespaziergang ein Plätzchen mit gaaaanz viel Bärlauch entdeckt!
Hast du evtl. was Leckeres auf Lager in deiner Rezeptsammlung??

Liebe Grüsse aus der Schweiz
Su

[schmittis]

Hi bobbel,
was ich fragen wollte? dein nudelsaltat hat es mir angetan ich ess ja sonst wenig aber der hat geschmeckt und da wollte ich fragen ob du mir das rezept dafür geben würdest! *ganz lieb guck* dann käme auch mein mann wieder in den genuss nudelsalat zu essen!

ach und noch nen schönen gruß an deine bessere hälfte!!!!

[bobbel24]

Hallo Su ,

...... Bärlauch ist was ganz Tolles , man kann ihn besonders gut als Knoblauchersatz für alle möglichen Sachen nehmen .Oder eine Bärlauchsuppe ist auch sehr lecker .
Würde den Platz an dem ich ihn gefunden habe auch für mich behalten



Rezept Bärlauchsuppe :

1 Zwiebel
1 kleine Möhre
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
ein Stücken Sellerie
am besten nimmt man einfach so ein Bund Suppengemüse aus dem Supermarkt

ca 15 Blätter Bärlauch (je mehr , je besser )
600 ml Gemüsebrühe
400 ml flüssige Sahne
Schuß Weißwein
Salz , Pfeffer aus der Mühle , Muskat


Das Gemüse fein Würfeln und mit ca 50g Butter in einem Topf nicht zu heiß anschwitzen . Dann etwa einen gehäuften El Mehl dazu geben einmal gut durchrühren und mit der Gemüsebrühe angießen . Anschließend die Hälfte des Bärlauchs dazugeben und ca 5 min köcheln lassen , unter ständigem Rühren . Dann mit einem Mixer das Ganze gut pürieren und durch ein feines Sieb wieder zurück in einen Topf geben .

Mit der Sahne auffüllen , durchkochen lassen und abschmecken , Weißwein dazugeben . Gegebenenfalls nochmal nachbinden . Dann den restlichen Bärlauch dazugeben , nocheinmal aufkochen lassen dann kurz durchmixen und servieren .

Dadurch das man den Großteil des Bärlauchs nicht so lange mitkocht behält die Suppe eine schöne grüne Farbe .

Es schmecken besonders gut Shrimps als Einlage oder Graved Lachs - Streifen .......

Wenn das Bärlauchvorkommen besonders groß ist kannst du auch Bärlauchpesto herstellen ............ schmeckt wunderbar zu allen Rohkost - , und Blattsalaten oder zu Tomate Mozzarella . Einfach den Bärlauch fein hacken mit wenig Sonnenblumenöl und ein paar sehr feingehackten gehackten Mandeln auffüllen und an einem dunklen kühlen Ort in einem gut verschlossenem Glas aufbewahren ................

Und auch die grüne Sauce , wie oben beschrieben , ist nur mit Bärlauch ein Gedicht ..............

Das wars erstmal

Guten Appetit


bis dann


Marco


....

[bobbel24]

Hallo schmittis ...........

..... da hast du mich wieder erwischt , denn ich habe nämlich kein Rezept für den Nudelsalat ........... war mal wieder eine Kreation alà bobbel

kann dir nur noch ungefähr die Zutaten nennen .........

Nudeln (iss klar )
bunten Paprika fein gewürfelt
Schnittlauch , Frühlingszwiebeln , Basilikum , grob geschnittenen Rucola
Senf , Olivenöl , weißen Balsamico
Paprikapulver , Chayennepfeffer , reichlich Zucker , Salz , nen Schuß Tabasco und Worcestersauce ...........


Werde wenn ich das nächste Mal diesen Salat mache mal die ungefähren Mengen versuchen mir zu merken .........


bis dann


Marco


....