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Rezepte: Fruchtig - kalte Süssspeisen
Sommerfrüchte mit Aprikosen-Mascarpone-Sauce
******************************************** (für 3 Personen) Fruchtsalat ----------- 1/2 Honigmelone, kleine Stücke oder Kugeln 1 Pfirsich, feine Schnitze 100 g rote Johannisbeeren oder Brombeeren Sauce ----- 300 g Aprikosen, halbiert 100 g Mascarpone 1-2 EL Honig 1 Prise abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone 1/2 TL Zitronensaft Die Früchte portionsweise dekorativ anrichten. Aprikosen im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren, das Fruchtmark durch ein Sieb streichen und mit Mascarpone, Honig, Zitronenschale und -saft mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme rühren. Die Sauce zu den Früchten reichen. EMPFEHLENSWERT bei: Appetitlosigkeit Kalium- und Magnesiumbedarf Pro Portion: 200 kcal |
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