Pilz-Tomaten-Sugo
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(für 3 Personen)

1 EL Butter
1/2 EL Olivenöl
1/2 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Petersilie, fein gehackt
200 g Champignons, halbiert, feine Scheiben
Salz
Pfeffer
250 ml passierte Tomaten
1/4 TL Oregano
1/4 TL Basilikum
1/4 TL Thymian
50 ml Sahne
1 EL frische Kräuter, fein gehackt ( Basilikum, Oregano)
60 g Parmesan, fein gerieben

Butter mit Öl in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und in 7 Minuten bei schwacher Hitze glasig dünsten. Ab und zu umrühren. Die Zwiebeln dürfen nicht braun werden.
Petersilie hinzufügen, kurz andünsten. Champignons unterrühren, leicht salzen und pfeffern. 5 Minuten andünsten, ab und zu umrühren.
Die Pilze mit passierten Tomaten aufgiessen. Die Sauce mit Oregano, Basilikum und Thymian würzen und zugedeckt 8 Minuten leicht köcheln. Sahne unterrühren.
Die Sauce kurz etwas einkochen lassen, vom Herd nehmen und die frischen Kräuter unterrühren.
Die Sauce mit geriebenem Parmesan zu Vollkornnudeln reichen.

EMPFEHLENSWERT BEI:
Schluckstörungen
Appetitlosigkeit
Kalium- und Magnesiumbedarf

Pro Portion: 210 kcal

Tipp: VOLLKORN-NUDELN gibt es in vielen Variationen aus Hirse, aus Buchweizen, aus Soja - und Weizenmehl. Probieren Sie verschiedene Sorten aus, so finden Sie Ihre Lieblingsnudeln.