Schnell und einfach zubereitet ist die Spinatsuppe mit tiefgekühltem Blattspinat. Den leicht angetauten Blattspinat in die Suppe geben und nur so lange erhitzen, bis er aufgetaut ist.


Spinat-Kartoffel-Cremesuppe
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(für 2-3 Personen)

500 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Basilikum
1/2 TL Oregano
1/2 TL Thymian
1 Prise Muskat
2 Knoblauchzehen
80 g Kartoffeln, grosse Stunden
100 g Blattspinat, geputzt, gewogen oder tiefgekühlter Blattspinat
1 Prise abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
100 ml Sahne

Gemüsebrühe zum Kochen bringen und mit Basilikum, Oregano, Thymian und Muskat würzen. Knoblauch und Kartoffeln dazugeben, zugedeckt 20 Minuten kochen. Spinat unterrühren, mit Zitronenschale würzen und zugedeckt 2 Minuten köcheln. Die Suppe im Mixer mit 3 EL Sahne pürieren. Die restliche Sahne steif schlagen. Suppe portionsweise mit einem Sahnehäubchen anrichten.

EMPFEHLENSWERT BEI:
Mundschleimhaut- und Speiseröhrenentzündung
Schluckstörungen
Appetitlosigkeit
Kalium- und Magnesiumbedarf

Pro Portion: 220 bzw. 140 kcal