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Alt 19.08.2003, 05:38
Gast
 
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Standard Rezepte für Allergiker/Schon-Kost etc

Lactoseallergie/Intoleranz

Schafskäse ist für viele Gerichte ein guter Ersatz (auch bei Cordon Bleu oder gefüllte Braten)

Ebenso geeignet um Gemüse damit zu füllen, z.B. Zucchini, Auberginen,Gurken, usw.
Wer es fleischlos mag, eine Mischung aus Schafskäse, Oliven, getrocknete Tomaten und Kräutern (kein Basilikum), etwas Olivenöl untermischen.

Schafsmilchjoghurt ist eine gute Alternative zu Milchjoghurt und Quark (erzeugt keine Blähungen)
Ich verfeinere meine Soßen mit angerührtem Joghurt, etwas Mieralwasser,Mehl und ein paar Tropfen Olivenöl, nach dem Köcheln einrühren.

In der Zwischenzeit sind auch verschiedene Sojaproukte auf dem Markt (auch in großen Supermärkten)
Sojamilch, Sojajoghurt und Sojapudding. Der Geschmack dieser Produkte (ausser dem Pudding) sind gewöhnungsbedürftig.

Gruß,
Jutta
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