Ei-Butter
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(für 2-3 Personen)

2 Eigelb
60 g weiche Butter
1/2 EL Petersilie, fein gehackt
1/2 EL Schnittlauch, fein gehackt
Salz
Pfeffer

Eigelb mit der Gabel fein zerdrücken. Butter cremig rühren, Eigelb dazugeben und glatt rühren.
Die Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Statt Butter aufs Brot, zum Käse, zu Quarkaufstrichen, aber auch zu Pellkartoffeln oder Kartoffelbrei reichen.

EMPFEHLENSWERT BEI:
Schluckstörungen
Appetitlosigkeit
Mundschleimhaut-und Speiseröhrenentzündung

Pro Portion: 290 bzw. 190 kcal