Gnocchi à la Romana
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(für 2-3 Personen)

500 ml Milch
1/2 - 1 Würfel Gemüsebrühe
1 Prise Piment
1 Prise Muskat
130 g Vollkorngriess
1 Eigelb
70 g Parmesan, frisch gerieben
40 g Butter

Milch mit Gemüsebrühe, Piment und Muskat in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Griess einstreuen und unter Rühren einen dicken Brei kochen. Topf vom Herd nehmen, das Eigelb, die Hälfte des Parmesans und die Hälfte der Butter unterrühren.
Griessmasse auf einem kalt abgespülten, abgetrockneten Holzbrett 1 cm dick ausstreichen und eine Stunde auskühlen lassen.
Eine flache, feuerfeste Form mit etwas Butter ausstreichen. Mit einem Glas Griessplätzchen ausstechen, diese dachziegelartig in die Form schichten. Jede Schicht mit etwas Käse bestreuen.Die Griessplätzchen mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Ofen bei guter Hitze in 15-20 Minuten goldgelb überbacken.
SO GEHTS SCHNELLER: Von der ausgestrichenen Griessmasse grosse Stücke abschneiden und in einer Schicht in die Form legen, mit Parmesan und Butterflöcken bestreuen.
Mit Karottensauce (siehe: Rezepte: Saftig - Salate ) oder Kohlrabi in Dillsauce (siehe:Rezepte: Mit viel Sauce - Gemüse )servieren.

EMPFEHLENSWERT BEI:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Magnesiumbedarf

Pro Portion: 750 bzw. 500 kcal