Servieren Sie die nahrhafte Erbsensauce zu gedämpften und gedünsteten Gemüsen. Frische Minze regt den Appetit an und gibt dem Essen eine leichte Note - ein sehr nützliches Kräutchen.

Zartgrüne Erbsensauce zu Gemüsen
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(für 2 Personen)

200 ml Gemüsebrühe
150 g junge, grüne Erbsen
abgeriebene Schale von 1/4 unbehandelter Zitrone
1 Prise Muskat
1/4 TL Liebstöckel
2-3 EL Creme fraiche oder Sahne
1/2 TL frische Minze

Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Erbsen, abgeriebene Zitronenschale, Muskat und Liebstöckel hinzufügen. Zugedeckt 3-5 Minuten köcheln. Mit Creme fraiche im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren. Die Sauce nochmals kurz erhitzen und mit Minze garniert servieren.

EMPFEHLENSWERT BEI:
Appetitlosigkeit
Mundschleimhaut -und Speiseröhrenentzündung
Schluckstörungen
Kalium - und Magnesiumbedarf

Pro Portion: 140 kcal