Griessklösschen-Suppe
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(für 4 Personen)

1/8 l Milch
30 g Butter
Salz
1 Prise Muskat
60 g Vollkorngriess
2 Eier
1 1/4 l Gemüsebrühe
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Milch mit Butter, Salz und Muskat zum Kochen bringen. Griess einstreuen und unter Rühren einen dicken Griessbrei kochen. Topf vom Herd nehmen. 1 Ei in den heissen Brei rühren. Es muss eine glatte Masse entstehen. Die Masse etwas abkühlen lassen, das zweite Ei unterrühren.
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Mit einem Teelöffel Klösschen abstechen. Die Klösschen in der schwach kochenden Gemüsebrühe 12 Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauch garniert servieren.

EMPFEHLENSWERT BEI:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Übelkeit
Magnesiumbedarf

Pro Portion: 210 kcal