[juwi1947]

einfach lecker - auch bei Stress


Hackpfanne mit Oliven

Zutaten für 4 Personen:

500 g Kartoffeln
3 EL Öl
1 Bund Lauchzwiebeln
300 g Kirschtomaten
½ Bund Thymian
500 g gemischtes Hackfleisch
1 TL Instant-Gemüse-Brühe
60 g grüne Oliven
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung ca. 45 Minuten:

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben unter mehrmaligem
Wenden (leicht salzen) ca. 10 Minuten goldbraun braten.

Die Lauchzwiebeln putzen und in breite Ringe schneiden.
Die Kirschtomaten putzen (enthäuten) und halbieren.
Die Thymianblättchen, bis auf einige zum Garnieren,
von den Stielen zupfen und fein hacken.

Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Hackfleisch in das Bratfett geben und unter Wenden krümelig braten.

Lauchzwiebeln und Thymian zugeben, 2 – 3 Minuten mitbraten.
Tomaten zugeben, 150 ml Wasser zugießen und aufkochen.
Brühe einrühren und 2 – 3 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln und Oliven unterheben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Mit beiseite gelegtem Thymianblättchen garnieren.